Pains et viennoiseries fabriqués et livrés au petit matin aux professionnels de la restauration
Pains et viennoiseries livrés 7 Jours/7
Nos boulangers perpétuent chaque jour les gestes du métier
dans notre fournil lyonnais, pour fabriquer des produits traditionnels ou originaux, toujours gourmands.
Nos produits sont livrés au petit matin par nos soins, directement dans votre établissement, et dans un périmètre de 100 kms autour de Lyon, tous les jours, toute l’année !
Travailler avec notre fournil, c’est le choix d’avoir des produits simples et économiques ou premium et plus travaillés.
Les pains Bio et HVE
Les pains bio, pensés pour les professionnels de la restauration
Nos pains bio sont fabriqués par nos boulangers à partir de farines locales (départements 69 et 01) issues de l’agriculture biologique. Pavés, petits pains losange, flûtes… une gamme complète, cuite sur sole de pierre ou sur filet, et une offre éligible aux exigences de la loi Egalim. Le tout sans compromis sur la praticité : des formats et grammages variés, adaptés aux besoins de la restauration.
Les pains HVE, ancrés dans leur terroir
Élaborés à partir de farines labellisées Haute Valeur Environnementale (HVE) issues de blés cultivés en Rhône-Alpes, ces pains conjuguent qualité boulangère et ancrage local. Baguettes, flûtes, petits pavés… Une gamme authentique cuite sur sole de pierre ou sur filet, pensée pour les professionnels, et vous permettant une offre conforme à la loi Egalim.
Les pains "Saveur" au levain et les pains Spéciaux
La gamme « Saveur » : une touche de levain pour la restauration du quotidien
Des pains premium, rehaussés de levain pour une saveur plus aromatique, une mie plus alvéolée et une conservation améliorée, fabriqués à partir de farine de blé 100 % français. Cuits exclusivement sur sole de pierre, ils offrent un bel équilibre entre croustillant et moelleux. Petits pavés Saveur, pain sandwich, baguettines aux graines… une gamme polyvalente pour accompagner tous vos repas en restauration !
Les pains Spéciaux : des produits originaux pour enrichir votre offre
Des recettes variées, cuites dans nos fours à sole de pierre : pain de campagne, pain aux céréales, pain complet, seigle ou semi-complet… Sans oublier les baguettines, pains burgers, hot-dogs et bagnats, parfaits pour une sandwicherie moderne et gourmande.
Les pains Classiques et Précuits
Les pains Classiques : l’essentiel de la boulangerie pour la restauration
Notre savoir-faire boulanger mis au service de la restauration : baguette, flûte, petits pains boule ou long et même pain sans sel, en différents formats adaptés aux besoins des professionnels. Des incontournables simples et efficaces, fabriqués avec une farine issue de blé français, dans notre fournil lyonnais.
Le Précuit : des solutions semi-finies pour les professionnels
Le plaisir du pain chaud à tout moment de la journée… Gagnez en flexibilité grâce à nos pains précuits (petits pains losange, baguettes, panini…) et notre pâte à pain crue.
Du prêt-à-cuire selon vos besoins !
La Viennoiserie
Des gourmandises pur beurre, chaque matin
Le plaisir du feuilletage pur beurre, l’excellence du goût !
Nos croissants, pains au chocolat, mais aussi nos brioches ou nos tartes aux pralines roses sont conçus pour satisfaire la gourmandise de vos clients. Une gamme idéale pour le petit-déjeuner et les pauses sucrées, qui se décline aussi en format mini.
Nos Engagements
Spécialistes de la livraison de pain frais aux professionnels, nous mettons tout en œuvre pour satisfaire nos clients et leur fournir quotidiennement des produits appréciés des consommateurs
La qualité produit garantie
Des produits de qualité grâce à des ingrédients sélectionnés, des recettes pensées pour les pro, et une offre variée au service du goût ! Notre service qualité veille à la traçabilité des matières premières, à la maîtrise des risques sanitaires et allergènes et au respect des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité au sein de nos ateliers.
Un service commercial à votre écoute
Plus qu’un simple fournisseur de pain, le Fournil des Confluences est le partenaire des professionnels de la restauration. Notre équipe commerciale est à votre écoute du lundi au vendredi, pour vous conseiller, vous orienter, et prendre vos commandes par téléphone ou mail, la veille pour livraison le lendemain.
Une production responsable
Nous favorisons autant que possible une agriculture régionale et un partenariat durable avec des exploitations locales, bio ou certifiées HVE pour des farines de qualité, moulues par 3 moulins familiaux (Minoterie Dégrange, Moulin Marion, Moulin du Bion), situés en Auvergne Rhône-Alpes.
Une livraison 7 jours / 7
Nos produits sont fabriqués dans notre fournil lyonnais puis livrés directement dans votre établissement par notre propre flotte de véhicules, tous les jours, toute l’année. Notre logistique interne garantie une organisation performante de nos tournées. La fréquence de nos livraisons permet d’offrir des produits en cuisson tardive, pour une fraîcheur optimale. Nous disposons d’une flotte de 16 véhicules renouvelée régulièrement.
Nous livrons nos pains et viennoiseries dans les départements du Rhône (69), de l’Isère (38), de la Loire (42), de la Saône-et-Loire (71), de l’Ain (01) et du Jura (39).
Qui sommes-nous ?
Le Fournil des Confluences : une alliance au service des professionnels
En novembre 2024, 2 fournils lyonnais se regroupent et unissent leurs forces pour créer Le Fournil des Confluences. Plus qu’un simple regroupement, c’est « la confluence » de deux savoir-faire reconnus depuis plus de 30 ans dans la boulangerie-viennoiserie et la livraison aux professionnels des métiers de bouche du Grand Lyon.
Notre mission : offrir des produits de boulangerie de qualité et un service fiable de livraison 7j/7.
Grâce à un outil de production performant, une organisation optimisée et l’implication de nos équipes, nous innovons tout en respectant l’authenticité du métier.
Nous nous professionnalisons, nous investissons, nous nous engageons pour vous. Parce que bien servir les professionnels, c’est avant tout leur garantir le bon produit, au bon moment, avec la qualité qu’ils attendent.
Spécialiste de la livraison de pain frais à tous les professionnels de la restauration
Restauration collective
Scolaire
Santé
Restaurants d’entreprise
Restauration commerciale
Hotels
Restaurants
Fast food
Restauration événementielle
Manifestations sportives,
Traiteurs,
Salons…
Rejoignez l’équipe du Fournil des Confluences
Boulangerie, production, préparation de commandes, livraison, commerce, maintenance… Autant de métiers et de personnalités aux compétences complémentaires qui collaborent ensemble au service d’objectifs communs : qualité produit, service client et goût du travail bien fait.
Pourquoi travailler chez nous ?
Spécialistes de la livraison de pain frais aux professionnels, nous livrons les
sociétés de restauration, les collectivités et cuisines centrales, mais
aussi certains évènements et manifestations sportives, le tout dans un rayon de
100 kms et + autour de notre fournil lyonnais.
Le Fournil des Confluences fait partie d’un groupe familial boulanger. Notre culture familiale et nos origines artisanales favorisent l’échange intergénérationnel de savoir-faire, la mobilité interne et la formation. Elle allie tradition et modernité : respect des fondamentaux du métier mais aussi évolution des équipements et de l’organisation pour un meilleur confort de travail et pour mieux concilier vie professionnelle et personnelle, le tout dans une ambiance chaleureuse !
Boulangers, préparateurs de commande, livreurs… Travailler dans les métiers de l’alimentation, et en particulier la boulangerie, c’est participer à l’alimentation de chacun. Produire pour le plus grand nombre n’exclut pas la qualité et le travail bien fait ! Le plaisir et la gourmandise sont au cœur de notre métier, à nous de cultiver le goût des bons et beaux produits.
50% de notre offre est composée de produits certifiés bio ou issus de filières HVE (Haute Valeur Environnementale). Nos farines sont issues de moulins locaux, tous situés en Auvergne-Rhône-Alpes. Nous adoptons une démarche QHSE (Qualité-Hygiène-Sécurité-Environnement) responsable, pour la santé des consommateurs, les conditions de travail de nos équipes, mais aussi pour prendre soin de l’environnement ! Enfin, nous faisons régulièrement don de nos produits invendus aux Restaus du Cœur.
Votre pain frais livré dans votre établissement tous les jours de l’année !